Bridgeclub de Tempel - Culinaire meesterpunten: Tjap tjoy
Benodigdheden (3 personen)
500 gram varkensvlees
100 gram garnalen
100 gram peultjes of doperwten
50 gram kool
30 gram prei
30 gram selderij
1 blikje krab
1 ½ eetlepel maizena
3 teentjes knoflook
1 kleine ui
zout en peper
reuzel
ei
Bereiding
De garnalen hakken en vermengen met een ei, zout en peper en maizena.
Het mengsel overdoen in een kom.
De helft van het varkensvlees (200 gram) malen tot gehakt.
Op smaak brengen met één teentje knoflook, dat voordien schoon en fijn is gemaakt plus zout en peper, het op smaak gebrachte gehakt overdoen in een kom.
Beide kommen au bain marie gaar stomen.
De andere helft van het varkensvlees (300 gram) aan dobbelsteentjes snijden en met de gesneden groente, de twee schoon en fijngemaakte teentjes knoflook gaar laten worden in water.
Wanneer groente en vlees gaar zijn, de krab toevoegen en het geheel op smaak brengen.
Voor het opdienen van het gerecht de in plakjes gesneden gehakt en garnalen toevoegen en de gefrituurde uitjes eroverheen strooien.
