Bridgeclub de Tempel - Culinaire meesterpunten: Sambal Goreng Oedang
Benodigdheden
1 theelepel sambal oelek
½ theelepel zout
1 theelepel laos
2 kemiri noten
1 middelgrote ui
1 teentje knoflook of ½ theelepel knoflookpoeder
3 eetlepels slaolie
2 theelepels bruine suiker
2 laurier blaadjes
3 dl cocosmelk
150 gram garnalen
Bereiding
Kemiri noten poffen en daarna fijnstampen.
Ui en (verse) knoflook heel fijn snijden en fruiten in de olie met de sambal, zout, laos en gemalen kemiri noten.
Daarna de suiker, laurierblaadjes en een eetlepel water toevoegen.
Het mengsel ± 5 tot 10 minuten laten doorkoken.
Tenslotte de garnalen en cocosmelk toevoegen en onder voortdurend roeren laten inkoken tot een dikke saus is verkregen.
