Bridgeclub de Tempel - Culinaire meesterpunten: Mihoen Goreng
Benodigdheden (8 á 10 personen)
1 pak mihoen (rijstvermicelli)
400 gram varkenshaas of kipfilet (vlees apart bakken)
300 gram broccoli of spitskool of chinese kool
2 preien (50 gram)
4 eetlepels ketjap asin (zout)
2 eetlepels ketjap manis (zoet)
1 theelepel peper
2 theelepels vetsin
5 eieren
3 teentjes knoflook
olie
gebakken uitjes
Voorbereiding
Mihoen in ruim water aan de kook brengen.
Als het gaar is in vergiet met koud water afspoelen en laten uitlekken.
Meteen met 2 eetlepels olie besprenkelen, voorzichtig omroeren om plakken te voorkomen.
Broccoli in roosjes snijden en even blancheren.
Eieren kloppen en in 1 eetlepel olie bakken.
Zodra het bijna gaar is, in kleine stukjes schrapen.
Prei in dunne ringen snijden en wassen.
Vlees in stukjes snijden.
Bereiding
In pan bodempje olie matig verhitten.
Knoflook en prei geurig fruiten.
Vlees toevoegen.
Roerbakken.
Eieren, broccoli en rest van de kruiden toevoegen.
Omroeren.
Mihoen onder voorzichtig omroeren toevoegen.
Vuur temperen.
Ca. 3 minuten met deksel op de pan laten staan.
Omroeren.
Gebakken uitjes eroverheen strooien.
Tip
Om het feestelijk te maken: gesneden komkommer, atjar tjampoer, komkommer in het zuur of augurkjes toevoegen.
