Bridgeclub de Tempel - Culinaire meesterpunten: Ajam Panggang Pedis
Benodigdheden
1 kip voor 4 personen of kippenpoulet
7 à 8 sjalotjes of 1 à 2 uien
2 eetlepels sambal oelek
1 teentje knoflook
zout
½ eetlepel ketjap
2 eetlepels citroensap
Bereiding
De sjalotjes of uien raspen, de grove stukjes heel fijn snijden.
Ook de knoflook raspen of heel fijn maken.
Van een gewone groenterasp het fijnste gedeelte gebruiken.
Meng dit papje van uien en knoflook met de sambal oelek, zout, ketjap en citroensap.
De kip of stukken kip met dit mengsel (de zogenaamde BOEMBOE) goed inwrijven en minstens een uur laten staan, langer mag ook, dan kan de boemboe er goed intrekken.
Daarna in de oven of aan het spit gaar roosteren.
Om uitdrogen van de kip tijdens het roosteren te voorkomen, kunt U een klein beetje sla- of olijfolie in de boemboe doen.
Volgens Marjan is dit gerecht ook prima geschikt voor de barbecue.
